Pues antes no comer; es decir, como se ha dicho aquí, comer con la suficiente antelación que te asegure haber hecho la digestión. Y si nadas recién levantado, mi opinión es que tomes algo muy ligero, como un zumo, una pieza de fruta o algo así, pero no un desayuno continental típico: el café con leche es muy indigesto y puede sentarte mal si no lo has digerido antes de nadar (a mi me pasa, me da náuseas).
Y después de nadar. Pues como tendrás hambre, come lo que quieras, siempre que sea comestible claro.